Canned Roasted Tomatoes – A Cooking Guide

(Bu ölçülerle 5 küçük kavanoz elde edebilirsiniz.)

Gerekli Malzemeler:

• 2,5 kg domates
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kekik
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Salçalık ve sosluk domatesleri ortadan ikiye kesin. Daha sonra bir yarısını elma dilimi şeklinde üçe bölün.
2. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin ve üzerine, toz şeker ile tuzu karıştırarak serpiştirin.
3. 200 derece fırında, domatesler sulanmaya başlayıp suyunu çekene ve bazı bölgeleri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkardığınız domatesleri soğumalarını beklemeden, küçük kavanozların yaklaşık yarısını doldurun. Domatesler kapaklarına yapışmazsa kolaylıkla çıkarlar.
5. Doldurduğunuz kavanozların üzerine bol miktarda kekik (yarım çay kaşığından fazlası), doğranmış sarımsak ve yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
6. Geri kalan boşluğu yine domatesle doldurup, üzerine yenilen kekik, sarımsak ve zeytinyağı ilave edin.
7. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Hemen tüketmeyi düşünmüyorsanız, kaynar su dolu bir tencerede kavanozları ters çevirerek vakumlayabilirsiniz.
8. Közlenmiş domates konservesini serin bir yerde saklayın; bu şekilde aylarca bozulmadan kalacaktır. Sıcak havalarda ise buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
9. Dilediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda peynirle birlikte ekmek üzerine sürerek enfes bir tat yakalayabilirsiniz.