Kahvaltılık Sos 3 – Yemek Pişirmeyi Öğrenin

Malzemeler:

• 3 kilogram sivri domates
• 1,5 adet kırmızı biber
• 6-7 diş sarımsak
• 500 gram sivri biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Yapılışı:

1. Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın.
2. Domatesleri, kabuklarını soymadan iri parçalar halinde doğrayın.
3. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın.
4. Sivri biberleri küçük parçalara kesin.
5. Sarımsakları soyup rendeleyin.
6. Doğranmış domates, kırmızı biber ve sivri biberleri mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
7. Robotta elde ettiğiniz püreyi bir tencereye geçirip, suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın. Sivri domates kullanıyorsanız, pişirme süresi biraz daha kısa olabilir.
8. Sıvı yağ, sirke, rendelenmiş sarımsak, biber salçası, kekik ve tuzu ekleyip, 20-25 dakika daha kaynatmaya devam edin.
9. Ocaktan almadan hemen önce maydanozu ekleyin ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırın; sos, suyunu çekecektir.
10. Elde ettiğiniz sosu kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
11. Konserveleri serin bir yerde muhafaza edin. Kullanımdan önce buzdolabında bir gün bekleterek soğuk servis yapın.

Bu kahvaltılık sos, konserve menemen usulü hazırlanan bir turşu çeşididir ve kaynar su işlemine gerek yoktur. Sosu kavanozlara yerleştirip kapaklarının sıkı olduğundan emin olmanız yeterli. Afiyet olsun!