Beşamel sos tarifi: Beşamel sos nasıl yapılır?
Fırın yemeklerinde kullanılabilecek beşamel sosun hazırlanışında bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. Bu detaylara özen gösterilmezse, sosunuz topaklanabilir ve yemeğinizin lezzetini bozabilir. Geleneksel bir tarif olan beşamel sos, mutfağımızın vazgeçilmezlerinden sayılır; yapımı kolay olsa da sık tercih edilmez. Fırın yemeklerinizde denediğinizde beğeneceğiniz bu lezzeti, bizim tarifimizle de denemenizi tavsiye ederiz.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ve sıvı yağı küçük bir tencereye alarak eritin. Tereyağının hızla yanabileceğini unutmayın ve dikkatli olun.
- Tereyağı eridikten sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak ekleme yaparsanız, unu yakmadan ve iyi kavurmanıza yardımcı olursunuz.
- Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Beşamel sosta en önemli adımlardan biri, unun doğru şekilde kavrulmasıdır; aksi takdirde topaklanma meydana gelebilir.
- İyi kavrulan unun üzerine, sürekli karıştırarak 1,5 su bardağı sütü kontrollü şekilde ilave edin.
- Sütü eklerken hızlı ve sürekli karıştırmanız, topaklanmayı önleyecektir.
- Sos koyulaşıp kaynamaya başladıktan sonra, içine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıp kaynatmaya devam edin.
- Son olarak, 1-2 dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra ocaktan alın; kullanmak istediğiniz yemeğin üzerine dökün ve fırında üstü kızarana kadar pişirin.
