Kıymalı Patlıcan Kapama – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 200 gram kıyma
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
Arası için
- 1 büyük boy patates
- Karabiber, toz biber, tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- Tuz
Hazırlanışı
Patlıcanları soyup ince ince doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acılarının çıkmasını sağlayın. Ardından patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda kızartın. Patatesi yuvarlak dilimler halinde doğrayıp kızartın. İç harç için tavada soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip güzelce kavurduktan sonra, ince doğranmış sivri biber ve sarımsakları ilave ederek karıştırın. Sonrasında doğranmış domatesleri ve salçaları ekleyip kavurun. Baharatları ekleyip ocaktan alın. Fırın kabınıza, patlıcanları kenarlar taşacak şekilde dizin.
Kıymalı harcı patlıcanların üzerine eşit şekilde yayın. Ardından kızarttığınız patatesleri ve dilimlediğiniz domatesleri ekleyip tüm malzemeleri kapatın. Sos için salça ve suyu karıştırıp tuzunu ekleyin. Elde ettiğiniz sosu patlıcanların üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.
