Söğürme Kebabı 2 – Yemek Öğren tarifi
Gerekli Malzemeler:
Köfte için:
- Yarım kilogram kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 3 yemek kaşığı su
- Köfte baharatı
- Tuz
Sögürme karışımı için:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kapya biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Üzerine gezdirmek için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Köfte malzemelerini derin bir kaseye alıp iyice yoğurun. Karışımı bir süre (yaklaşık 30 dakika) buzdolabında dinlendirin.
- Köfteler dinlenirken, patlıcanları ve kapya biberleri fırında közleyin. Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından rendelenmiş sarımsak ile yemeklik doğranmış soğanı ekleyin; baharatlar ve tuz ilaveden sonra iyice karıştırın. Elde ettiğiniz söğürme harcını servis tabağına alın.
- Köftelere şekil verip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. İsterseniz yanına domates ve biber de ekleyebilirsiniz. Köfteleri önceden ısıtılmış 190°C fırında, kızarana kadar pişirin ve ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri, hazırlamış olduğunuz söğürme harcının üzerine alın ve kızgın 2 yemek kaşığı tereyağını her tarafına yayacak şekilde gezdirin.
Afiyet olsun. Bu nefis söğürme kebabını servis ederek keyifle tüketebilirsiniz.
