Sulu Köfte Tarifi

Merhaba sevgili mutfak dostlarım! Bugün sizlerle yüreğimde özel bir yere sahip olan Sulu Köfte tarifimi paylaşacağım. Bu tarif, çocukluk anılarımı, aile sofralarını ve gönülden gelen sohbetleri hatırlatıyor. Tarifimiz samimi, doğal ve pratik; teknik terimlerle boğmadan, sevdiğimiz lezzetleri sofralarımıza taşımanın en güzel yolu.

Aşağıda, bu nefis sulu köfte için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.

─────────────────────────────
GEREKLİ MALZEMELER

Köfte Harcı için:
• 500 gram yağsız kıyma (dilerseniz dana veya karışık tercih edebilirsiniz)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon (damak tadınıza göre miktarlandırın)

Sosu için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acıyı seviyorsanız)
• 1 adet rendelenmiş domates veya 2-3 adet küçük doğranmış domates
• 4-5 su bardağı sıcak su (et suyu da kullanabilirsiniz; suyun yerine lezzeti artırır)
• 1 adet doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı)
• 1 adet orta boy patates (küçük küpler halinde, köftelerle birlikte pişsin diye)
• Tuz ve karabiber

─────────────────────────────
YAPILIŞI

1. Köfte Harcını Hazırlayın:
Geniş bir kaseye kıymayı alın, üzerine ince bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, maydanoz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun. Bulguru biraz önceden ılık suyla ıslatırsanız, karışım daha yumuşak olacaktır. Yoğurduktan sonra, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteler oluşturun. Köftelerinizin birbirinden eşit olmalarına özen gösterin ki pişerken güzelce dağılmasınlar.

2. Sosu Hazırlayın:
Geniş ve derin bir tencereye, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın. Isınan yağda doğranmış yeşil biberi hafifçe soteleyin. Ardından domates salçası ve biber salçasını ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin ve birkaç dakika pişirin.

3. Köfteleri Pişirin:
Köfteleri hazırladığınız sosun içine dikkatlice yerleştirin. Üzerine, küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin. Sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Köfteleriniz pişerken, bulgurun ve etin lezzetlerinin birbirine geçmesini izleyin; bu, yemeğe kattığımız en önemli dokunuşlardan biridir. Köfteler ve patatesler iyice yumuşayıp, sos hafifçe koyulaştığında yemeğiniz servise hazır demektir.

─────────────────────────────
İPUÇLARI

• Bulguru kullanmadan önce bir süre ılık suya yatırmanız, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Köfte harcını yoğururken baharat kullanımında elinizden geldiğince damak tadınıza hitap eden ölçüde ekleme yapın; lezzetin sırrı, sevgiyle yapılan her dokunuşta gizli.
• Sosun içine ekleyeceğiniz patates, yemeğe hem besleyici hem de doyurucu bir yapı kazandırır. Ama dilerseniz havuç veya kabak gibi sebzelerle de farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
• Eğer sosu daha yoğun seviyorsanız, su yerine et suyu kullanmanız yemeğe derinlik katacaktır.
• Pişirme süresinde tencerenin kapağını ara ara açıp kontrol edebilirsiniz; her mutfağın ateşi farklıdır, yemeğinizin tam kıvamında piştiğinden emin olmanız iyi olur.

─────────────────────────────
Son Söz

İşte sevgili dostlarım, aile sofralarınızı şenlendirecek, gönüle dokunan Sulu Köfte tarifimiz bu kadar! Tarifimi uygularken mutfağınızda bolca neşe, sıcak sohbetler ve lezzet dolu anlar bulmanızı diliyorum. Unutmayın, en güzel yemekler sevgiyle pişirilen yemeklerdir. Afiyet olsun!

Keyifli yemekler ve mutfağınız her daim sevgi dolsun!