Bakery-Style Cream Puffs Recipe – Learn Cooking Techniques
Malzemeler
Hamuru için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 100 gr margarin
- 3 adet oda sıcaklığındaki yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Muhallebi için
- 3,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- yarım paket toz kremşanti
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı margarin
- Biraz vanilya
Üzeri için
- 2 paket sütlü çikolata
Hazırlanışı
Öncelikle kremayı hazırlamaya geçelim. Toz kremşantiyi saklı tutarak, diğer tüm malzemeleri tencereye ekleyip pişirelim. Muhallebiyi ocaktan aldıktan ve ılındıktan sonra, toz kremşantinin yarısını ekleyip, blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.
Bir süre soğumasını bekleyelim. Hamur için, tencereye margarini alıp eritelim. Eriyen margarinin üzerine su, şeker ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Karışım kaynamaya başladığında, unu ekleyip topak kalmayana kadar, helva kıvamına gelene kadar kavuralım. Hazırladığımız hamurun soğuması için ara ara karıştırarak bekleyelim. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırıp, blender ile güzelce çırpalım. Kıvam çok yoğun olursa, 1 yumurta daha ekleyebilirsiniz. Hamuru sıkma torbasına doldurup, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak sıkalım.
Hamurun kenarlarını sıvı yağ ile düzeltip, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dakika pişirelim. Pişirme sırasında fırın kapağını kesinlikle açmayın, çünkü hamur söner. Fırından çıkan hamurun buğday rengini alması gerekiyor. Soğuyan hamuru, bıçak yardımıyla ikiye ayırarak önceden hazırladığımız kremayı ortasına uygulayalım. Son olarak, benmari usulü eritilen çikolataya batırıp servis tabağına alalım. Kalan çikolatayla sıkma torbasına desenler yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
