Ekşili Köfte – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

Köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik boyutta)
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı su (bulguru ıslatmak için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 bardaktan biraz eksik su (yoğurma sırasında kullanılacak)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Ek Olarak:

• 400 gr kuşbaşı kuzu eti (kemikli veya kemiksiz olabilir)
• 1 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bol miktarda nane
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Akşamdan ıslattığınız nohutu ve kuşbaşı etleri ayrı tencerelerde haşlayın.
2. Bulgur ve irmiği ıslattıktan sonra yaklaşık 1 saat dinlendirin. Sonrasında un, biber salçası, yumurta ve tuzu ekleyip yoğurun. Yoğurma aşamasında azar azar su ilave ederek harcı oluşturun ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
3. Başka bir tencerede doğranmış soğanları hafifçe kavurun, salçayı ekleyip erimesini sağlayın.
4. Haşlanmış et ve nohutu ekleyip iyice karıştırın.
5. Yemeğe ekşi tat vermesi için sumak veya nar ekşisini ilave edin.
6. Önceden hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin.
7. Köfteler iyice pişene kadar yemeği kaynatın.
8. Ocaktan aldıktan sonra, kızdırılmış tereyağında nane gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun. Ekşili köfteniz hazır; lezzetli ve doyurucu bu yemeği yanına limon dilimleri ekleyerek sunabilir, ayrıca pilav ya da ekmekle de tüketebilirsiniz.