Elmalı Milföy Tarifi
Merhaba sevgili dostlar! Bugün mutfağınızda sıcak bir sohbet eşliğinde hazırlayabileceğiniz, mis kokulu ve lezzetiyle kendinizi şımartacağınız Elmalı Milföy’tan bahsetmek istiyorum. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, aile sofralarınızda keyifli anlar yaratacak. Şimdi, mutfakta birlikte adım adım ilerleyelim, hep beraber bu harika tarifi uygulayalım.
Gerekli Malzemeler
• 4 adet orta boy elma (tercihen ekşi elmalar tatlıyla mükemmel uyum sağlar)
• 1 paket hazır milföy yufkası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış olsun)
• 1 adet yumurta (üzeri için, opsiyonel)
• (Arzu ederseniz bir avuç dövülmüş ceviz veya fındık, ekstra çıtırlık ve lezzet katar)
Yapılışı
1. İlk olarak fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Bu arada elmalarınızı güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Elma dilimlerinin olabildiğince ince olması, pişerken daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
2. Bir tavada tereyağını eritin. Eritilen tereyağına ince dilimlediğiniz elmaları ekleyin. Üzerine toz şekeri ilave edin ve orta kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu aşamada elmaların kendi suyuyla hafif karamelize olduğunu göreceksiniz. Son olarak tarçın ekleyin; tarçının o sıcacık aroması, elmaların lezzetini bir kat artıracaktır.
3. Milföy yufkalarını bir tezgaha serin. Elma karışımınız artık hazır, hafif soğuduysa yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayabilirsiniz. İsterseniz içine dövülmüş ceviz ya da fındık serpiştirerek ekstra çıtırlık ve lezzet katabilirsiniz.
4. Milföy yufkalarını, iç harcı kapatacak şekilde dikkatlice rulo şeklinde sarın. Eğer dilerseniz, hazırladığınız ruloları ikiye bölüp parmak kalınlığında uzun dilimler haline getirebilir veya tek parça olarak servis edebilirsiniz.
5. Hazırladığınız milföylerin üzerine çırpılmış yumurta sürün. Bu adım, tatlınızın üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacak. Yumurtayı sürerken narin hareketler sergilemek, elmalı milföylerinizin estetiğini de ön plana çıkaracaktır.
6. Önceden ısıttığınız fırın tepsisine düzenli biçimde dizin ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin. Fırından aldığınızda hem göz alıcı hem de mis gibi kokan bu tatlı, sofranıza neşe katacak!
Püf Noktaları
• Elmaların çok sulu olmaması için dilimleyip pişirirken fazla su salmasını engellemek adına, başlangıçta yüksek ateşte hafifçe kavurabilirsiniz.
• Yufkanın kenarlarının iyi kapanması, iç harcın dışarı taşmasını önler. Bu yüzden rulo yaparken kenarları iyice bastırmakta fayda var.
• Fırına çıkmadan önce yumurta sürmek, milföylerin pürüzsüz ve altın rengi bir görünüm kazanmasını sağlar. Eğer tamamen vegan bir tat tercih ediyorsanız, üzerini hafifçe su veya bitkisel süt ile de fırınlayabilirsiniz.
• Farklı dokunuşlar arayanlar için içine biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilir, elmaların ferahlığını artırabilirsiniz.
İşte böyle sevgili dostlar, sıcak sohbetimizin sonunda evinizde hazırlayabileceğiniz, her lokmasında sevgiyi ve emeği hissedeceğiniz enfes Elmalı Milföy tarifi bu! Afiyetle, keyifle ve neşeyle yapın; sevdiklerinizle paylaşın. Unutmayın, mutfakta her tarif biraz sevgiyle yapıldığında, tat da bir o kadar tatlanır!