Konserve Yaprak Sarması Tarifi – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 2 kilo yaprak (asma yaprağı da tercih edilebilir)
• Haşlamak için sıcak su

İç Harç için:

• 1 kilo kuru soğan
• 1,5 buçuk kilo pirinç (önce 5 dakika suda bekletilir, ardından bol suyla yıkanır ve süzülür)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Arzuya göre baharatlar (örneğin: karabiber, pul biber vb.)
• 1 demet maydanoz
• Dereotu
• Taze nane

Yapılış:

1. Yapraklar özenle sarılır ve dik konumda kavanozlara yerleştirilir. Kavanoz kapakları sağlamca kapatılır.
2. Büyükçe bir tencerenin tabanına havlu veya bez serilir ve kavanozlar dik şekilde yerleştirilir.
3. Yarım bardaktan biraz fazla su eklenir ve 30 dakika boyunca kaynatılır.
4. Tencere ocaktan alındıktan sonra kavanozlar sofra bezi kullanılarak ters çevrilir ve bir gece beklemeye bırakılır.
5. Ertesi gün kapakların durumu kontrol edilir; ortadan çökme görüldüğünde işlem başarılı demektir.
6. Saklama işlemi için karanlık ve serin bir ortam tercih edilir.

Konserveli Sarmaları Pişirmek İçin:

1. Kavanoz kapakları açılarak tencereye dizilir. Tat tercihinize göre tuz eklenir ve 1,5 buçuk çay bardağı su ilave edilir. İlk başta yüksek ateşte kaynatılır, ardından kısık ateşte pişirilir.
2. Suyu azalan sarmalara limon suyu sıkılarak ve bol miktarda zeytinyağı gezdirilerek 1-2 dakika daha pişirilir.
3. Isı kesildikten sonra servis için hazır hale getirilir.

Afiyet olsun. Bu lezzetli yaprak sarmalarını keyifle yemenizi dileriz.