Zeytinyağlı Yaprak Sarma 2 – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler
- 1 kg tuzlu üzüm yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1’er tatlı kaşığı nane, pul biber, karabiber, tuz, yenibahar vb.
- 2-3 adet domates ve 1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı
Tencereye öncelikle yağın yarısını koyup doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kabuğu soyulup rendelenmiş domatesleri ekleyip soğanlar iyice renk aldıktan sonra salçayı ilave edin.
Bir süre karıştırdıktan sonra baharatları ekleyin ve yıkanmış olan pirinci tencereye ilave edin. 1-2 dakika kavurduktan sonra yarım çay bardağı suyu ekleyin, iyice karıştırın ve ateşi kapatın. Yapraklar eğer tuzlu ise iç harcına daha az tuz ekleyebilirsiniz.
Yaprakları düz bir zemine serip, orta kısmına yaprağın çok yer kaplamayacak şekilde, yaklaşık bir kalem kalınlığında iç harç koyun. Kenarlarını kapatarak sigara böreği şeklinde sarın. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir biçimde dizin ve kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin. (Dilerseniz zeytinyağı miktarını isteğinize göre artırabilirsiniz.)
Ekşi bir tat tercih ediyorsanız, 1 adet limonu dilimleyip sarmaların üzerine yerleştirin. Üzerlerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve su kaynadıktan sonra kısık ateşte, sık sık kontrol ederek pişirin. Uygun kıvama geldiğinde tadını kontrol edin; fazla su varsa bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz. Sarmanız servise hazır. Afiyet olsun.
