Kıtır Baklava Tarifi – Mutfakta Ustalaşın

Gerekli Malzemeler:

• 1 adet elde açılmış yufka
• 3 adet hazır baklavalık yufka
• Tercihinize göre ceviz veya fındık içi
• 200 gram tereyağı (alternatif olarak tereyağı-karışık margarin)

Şerbet Hazırlığı için:

• • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limonun sıkılmış suyu

Yapılışı:

1. Öncelikle hazır baklavalık yufkaları geniş bir tezgâha serin ve üzerine eritilmiş tereyağıyı gezdirin. Ardından elde açılmış yufkayı diğer yufkaların üzerine gelecek şekilde yerleştirip aynı işlemi uygulayın.
2. Yufka katmanlarınızı oluştururken, her defasında bir kat hazır baklavalık yufka ekleyip tereyağı ile yağlayın. En üst katın da baklavalık yufka olmasına özen gösterin ve üzerine tereyağı sürün.
3. Daha sonra iç harcı için, ceviz veya fındık içini yufkaların ortasına eşit şekilde yayın. Kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde dikkatlice sarın.
4. Oluşturduğunuz rulo baklavayı yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine ek olarak eritilmiş tereyağı gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 160°C fırında, baklavanızın altın rengini alana kadar pişirin.
6. Fırında pişerken, şerbeti hazırlamaya başlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın, ardından limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
7. Pişen baklavanın üzerini sıcak şerbet ile kaplayın. Baklavanızın şerbeti tamamen çekmesi için dinlenmeye bırakın; kapatmayın, böylece çıtır dokusunu korur.
8. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!