Kaşık Turşu 2 – Yemek Öğren tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 1 tane küçük boy beyaz lahana
- 2 adet kırmızı biber
- 15-20 adet kıl biber
- 5 adet havuç
- 4 adet Bursa domatesi
- 7-8 adet kornişon salatalık
- 3 baş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı limon tuzu
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kayatuzu (tuzlu su)
- 2 su bardağı elma sirkesi
- Bir avuç nohut
- Kavanozların tamamlanmasına yetecek miktarda hazır su
Yapılışı:
- Lahana, kırmızı biber, kıl biber, havuç, Bursa domatesi ve kornişon salatalığı küçük parçalar halinde doğrayarak geniş bir kaba alın.
- Sarımsakların kabuklarını soyup ince dilimleyin; maydanozu da küçük parçalar halinde kıyın. Doğradığınız sarımsak ve maydanozu sebzelerin üzerine ekleyin.
- Limon tuzu, şeker, kayatuzu ve elma sirkesini ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar harmanlayın.
- Önceden iyice yıkadığınız kavanozların dibine bir avuç nohut yerleştirin.
- Hazırladığınız sebze karışımını kavanozlara doldurun; kavanozların tamamını kaplayacak kadar hazır su ekleyin.
- Kavanozları sıkıca kapatıp, serin bir ortamda muhafaza edin.
- Bu tarif, 3 adet 1 litrelik kavanoz için uygundur. Turşunuz istenilen lezzete ulaştığında servis edebilirsiniz.
Not: Turşunun aromasını arttırmak için en az bir hafta dinlendirilmesi önerilir.
