Şerbetini Tam Çeker: Sütlü Soğuk Baklava tarifi

Malzemelerin Kalitesi: Lezzetli bir sütlü soğuk baklava için kaliteli tereyağı, taze süt ve iyi ceviz tercih etmek önemlidir.

Baklava Yufkası Seçimi: İnce ve yüksek kaliteli baklava yufkası kullanmak, tatlının hafif ve çıtır olmasını sağlar.

Yufkaların Dikkatlice Yağlanması: Her bir yufkayı özenle ve eşit şekilde tereyağı ile yağlamak, baklavanın lezzet ve dokusunu artırır.

Baklavanın Dilimlenmesi: Fırından çıkardıktan hemen sonra sıcak iken dilimlemek, şerbetin daha iyi çekilmesine yardımcı olur.

Soğuma Süresi: Baklavayı şerbetledikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakmak gerekir. Sonrasında buzdolabında saklayarak servis edebilirsiniz.

Şerbetin Kıvamı: İdeal kıvamda hazırlanan şerbet, baklavanın tam olarak çekmesini sağlar. Şerbetin sıcak ya da soğuk olması fark etmez, homojen şekilde dağılımı önemlidir.

Dilimlerin Üzerine İnce Fındık Eklenmesi: Dilimlenmiş baklavanın üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirilen fındık, hem lezzeti tamamlar hem de görsel açıdan hoş bir detay katar.

• Şerbet Sıcaklığı: Geleneksel baklavada sıcak şerbet kullanılırken, soğuk baklavanın hazırlanmasında genellikle soğuk veya oda sıcaklığında şerbet tercih edilir.

• Servis Şekli: Normal baklava sıcak tüketilirken, soğuk baklava buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir.

• Tatlının Genel Karakteri: Şerbetin sıcaklığına bağlı olarak normal baklava daha yoğun ve şerbetli iken, soğuk baklava daha hafif ve serinletici bir tat profili sunar.

• Yapım Teknikleri: Her iki baklava çeşidinde kullanılan temel malzemeler benzer olsa da, şerbetin sıcaklığı ve servis şekli gibi ayrıntılar fark yaratır.

• Sunum: Normal baklava genellikle sıcak servis edilirken, soğuk baklava özenle hazırlanmış sunumuyla dikkat çeker.

• Su, süt, toz şeker ve limon suyunu bir tencerede karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Şerbetin kıvamını kontrol edip arzu ettiğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
• Şerbetin soğumasını bekleyin.

Soğuk baklava, Türkiye’nin farklı bölgelerinde yapılan ve özellikle Gaziantep ve çevresinde popüler olan eşsiz bir tatlıdır. Geleneksel baklavadan farklı olarak soğuk servis edilir.

Soğuk baklavanın üstüne genellikle ince çekilmiş Antep fıstığı serpilir. Bazı tariflerde de kakao veya çikolata tozu kullanılması tercih edilir.

Soğuk baklavanın sırrı, özel süt şerbeti ile hazırlanmış olmasıdır. Bu şerbet, baklavaya hafiflik ve serinletici bir tat kazandırır.

Soğuk baklava, buzdolabında saklandığında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur. Serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmesi, lezzeti ve kıvamı açısından önemlidir.