Sıcak Suyla Kurulan Çıtır Çıtır Karışık Turşu tarifi

Malzemeler:

• 3 kg turşuluk kornişon
• 1 kase soyulmuş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 bağ maydanoz
• Yarım kg taze fasulye
• 1 tutam yeşil sivri biber
• 5-6 adet kelek
• 1 kg acur
• Arzuya göre iri veya ufak boyutlarda yeşil domatesler

Turşu Suyu İçin:

• 2.5 çay bardağı üzüm sirkesi
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 5 tatlı kaşığı toz şeker
• 5 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

1. Malzemeleri iyice yıkadıktan sonra, aralarına soyulmuş sarımsağı serpiştirerek büyük cam kavanozlara karışık şekilde yerleştirin. Küçük, 1 litrelik kavanozlarda artan malzemeleri de kullanabilirsiniz.
2. Üzerlerine maydanozu ekleyin.
3. Turşu suyunu hazırlamak için; üzüm sirkesi, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu bir kapta iyice karıştırın.
4. Hazırlanan turşu suyunu kavanozların üzerine döküp kapaklarını sıkıca kapatın.
5. Sebzelerin tamamını örtecek seviyede sıcak su ekleyin ve kavanozları tamamen doldurun.
6. Kavanozların kapaklarını iyice kapattıktan sonra, serin ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde (örneğin kilerde) yaklaşık 10 gün bekletin.
7. 10 gün sonra turşularınız kullanıma hazır olacak; afiyetle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun, sağlıklı ve lezzetli turşularınızın tadını çıkarın.