Fırında Biber Dolması – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 1 kg dolma biber
• 3 adet iri kuru soğan
• 2 adet iri patlıcan
• 2 adet iri havuç
• 4 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates sosu veya 3 adet rendelenmiş domates
• Pirinç (Her dolma biber için 1 yemek kaşığı olacak şekilde)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane veya 1 yemek kaşığı kuru nane
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Üzeri için margarin
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Dolma biberlerin dışını temizleyip iyice yıkayın.
2. Küp küp doğranmış iri soğanları, sıvıyağ ile ısıtılmış tavada yaklaşık 10 dakika kavurun (tam anlamıyla kızarmamalı).
3. Daha sonra rendelenmiş havuç, patlıcan ve ince doğranmış sarımsakları ekleyip, kısık ateşte iyice karamelize olana kadar pişirin.
4. Karışımın üzerine biber salçası ve domates sosunu ilave ederek 5 dakika kaynamaya bırakın.
5. Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin; birkaç dakika daha pişirerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
6. En son doğranmış maydanoz ile taze nane ya da kuru nane ekleyin; ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.
7. Dolma biberlerin içine hazırladığınız iç harcı doldurun, üzerini domates dilimleri ile örtün. Tepsinin üzerine her biri yaklaşık bir çay kaşığı margarin sürün ve tepsinin alt kısmına 1 su bardağı su ekleyin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 50-55 dakika pişirin.

Fırında hazırlanan biber dolması servise hazır. Afiyet olsun!