Ev Yapımı Lahmacun – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı ılık su
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı kuru maya (yarım paket yaş maya da tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Gerekli kadar un (Hamurunuz sert bir kıvamda olmalı)
Harç malzemeleri:
- 500 gr. orta yağlı kıyma
- 2 büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet domates veya 1 su bardağı konserve domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kimyon ve tuz
Hazırlanışı:
- Hamur malzemelerini bir araya getirip sert bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için bekleyin. Eğer isterseniz, hamuru akşam hazırlayıp sabaha kadar mayalanmaya bırakabilirsiniz.
- Lahmacun iç harcını hazırlayın. Soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri ince ince doğrayın; maydanozu da kıyın. Domatesleri rendeleyin veya konserve domates kullanıyorsanız ezerek hazırlayın.
- Doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve maydanoz ile kıymayı bir kapta birleştirin. Üzerine rendelenmiş veya ezilmiş domates, zeytinyağı, biber salçası, karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Böylece iç harcınız hazır olacaktır.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve un serperek merdane yardımıyla açın. Hamurunuz cıvık ise istediğiniz incelikte açamayabilirsiniz, bu nedenle hamur kıvamına özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyup el veya kaşık yardımıyla yayın. Hazırladığınız lahmacunları dikkatlice tavaya yerleştirin. Hamurları pişirme kağıdı üzerinde serip iç harcı ekledikten sonra kağıt yardımı ile tavaya aktarın.
- Tavada alt tarafı güzelce kızarmaya başladıktan sonra lahmacunları fırının ızgara bölümüne alarak en üst rafına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik ızgarada 3-4 dakika kızartın. Bu şekilde sadece ızgara kısmı çalışacak ve lahmacunların üzeri eşit şekilde kızaracaktır.
Afiyet olsun. Bu nefis ev yapımı lahmacunları yanında ayran veya salata ile servis edebilirsiniz.
