Sarı Süs Biber Turşusu – Yemek Öğren tarifi
Gereken Malzemeler:
- 3 – 3,5 kilogram sarı süs biberi
- 5-6 su bardağı arıtılmış veya hazır su
- 2-3 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı sirke ruhu (isteğe bağlı; nemli ve sıcak olmayan ortamlarda kullanılmayabilir)
- 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu (kaşık ölçüsüne bağlı olarak değişebilir)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme limon tozu
- 1 baş sarımsak
- 1 avuç yıkanmış nohut
Hazırlanışı:
- Bir su bardağına, üzüm sirkesi, toz şeker, kaya tuzu ve silme limon tozunu ekleyin. Malzemelerin tamamen çözülmesi için arada karıştırın ve yüzeyde oluşan köpüğü alın.
- Biberlerin sap kısımlarını temizleyip, uçlarında hafif çizikler oluşturduktan sonra iyice yıkayın. Süzülmeleri için bir kenara bırakın.
- Kavanozun alt kısmına, kısmen sarımsak ve yıkanmış nohutu koyun. Ardından süzdüğünüz biberleri yerleştirip, katlar arasına ek sarımsak serpiştirin.
- Malzemeleri kavanoza yerleştirdikten sonra, daha önce köpüğü alınmış sirkeli suyu ekleyin.
- Eğer su miktarı yetersiz kalırsa, üst kısmını suyla tamamlayın ve kapağı hava geçirmeyecek şekilde sıkıca kapatın.
- İsteğe bağlı olarak, turşuların suyun yüzeyine çıkmasını önlemek için plastik kapaklar veya çapraz biçimde yerleştirilmiş çöp şişler kullanabilirsiniz; bunların üzerine sirke ruhunu dökün.
- Kavanozu direkt güneş ışığından uzakta, nem oranı düşük ve serin bir ortamda en az 10 gün dinlendirin.
- Servis öncesinde, damak zevkinize göre tuz oranını kontrol edip ardından keyifle tüketin.
Afiyet olsun
