Altın Sarısı Kıl Biber Turşusu tarifi

Malzemeler (1 litre şişe için):

• 1.250 adet kıl biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz (salamura tuzu)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 baş sarımsak

Yapılışı:

1. Kıl biberleri iyice yıkayın ve isterseniz bütün halinde, isterseniz doğrayarak cam şişeye yerleştirin. Cam şişenin sızdırmaması için, biberleri küçük parçalara ayırmaktan kaçının.
2. Önce şişenin alt kısmına 5-6 diş sarımsak yerleştirin.
3. Kıl biberleri şişeye sıkıca doldurun, aralarda boşluk kalmamasına özen gösterin.
4. Üzerlerine tuz ve toz şekeri serpip biberlerin lezzet kazanmasını sağlayın.
5. Daha sonra sırasıyla sıvıyağ ve sirkeyi şişeye dökün.
6. Şişenin kapağını iyice kapatın ve içerideki malzemelerin birbirine karışması için şişeyi iyice çalkalayın.
7. Turşunun aromasının yerleşmesi için, şişeyi 1 hafta ile 10 gün arasında, direkt güneş ışığından uzak bir ortamda bekletin. Bu süre sonunda turşunuz servise hazır hale gelecektir.
8. İsterseniz turşuyu başka cam şişelere aktarabilir ya da mevcut şişede muhafaza edebilirsiniz.

Not: Turşu olgunlaşırken ara sıra şişeyi sallayarak tüm malzemelerin eşit şekilde karışmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!