Walnut Baklava Episode 9 – Learn to Cook

Gerekli Malzemeler:

Hamur Hazırlığı İçin:

• 50 gr ılık tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un

Hamurun Açılması İçin:

• 2,5 su bardağı nişasta

İç Harç:

Üst Kaplama için:

• 300 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet Hazırlığı:

• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Yapılış Aşamaları:

1. Tüm hamur malzemelerini bir kapta toplayıp iyice yoğurun.
2. Hamuru 50 eşit bezeye bölün; her bezeyi yuvarlayıp üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. Bu arada, şeker, su ve limon dilimini ekleyerek şerbeti kaynamaya başlayın. Yaklaşık 20 dakika daha kaynattıktan sonra ateşi kapatıp soğumasını bekleyin.
4. Bezeleri, nişasta yardımıyla küçük tabak boyutunda açın. Açtığınız her 10 hamur parçasının arasına ceviz serpiştirerek düzenleyin.
5. Baklavayı dilediğiniz şekilde dilimleyin.
6. Yağ olarak kullanmak üzere, tereyağını eritin; üzerindeki köpüğü alıp altındaki suyu süzdükten sonra eriyen yağı baklavanın üzerine gezdirin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 buçuk saat pişirin. İlk 1 saati 180°C, kalan yarım saati 170°C’de pişirmeniz uygun olacaktır.
8. Fırından çıkardığınız baklavayı, ilk sıcağının dinlenmesi için yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.
9. Şerbetin iyice emilmesi için baklavayı en az 6-7 saat bekletin.

Servis ederken afiyetle tüketin.

Notlar:

• Tatlının şerbeti iyice çekebilmesi için mutlaka bekleyin.
• Şerbet döküldükten sonra baklavayı hava ile temas edecek şekilde kapatmamaya özen gösterin, böylece dokusu yumuşamaz.
• Bu tarifte tepsi ölçüsü 40 cm x 30 cm olarak kullanılmıştır.