El Açılarak Hazırlanan Cevizli Baklava Tarifi – Yemek Öğren
MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke (veya yarım limon suyu)
- Bir tutam tuz
- Yeteri kadar kaliteli un
Diğer
- 400 gr ceviz içi
- 1 paket tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket mısır nişastası (kabarması için)
Şerbeti için
- 3 buçuk su bardağı şeker
- 3 buçuk su bardağı su
- Yarım limon suyu
- Önceden pişip soğutulacak
HAZIRLANIŞI
Hamur için gerekli malzemeler, kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Yoğrulan hamur, ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır, una bulanır, bir tepsiye aralık bırakarak dizilir ve üzerine poşet geçilerek en az 2 saat dinlendirilir (mümkünse bir gece önceden yoğrulup bezelere ayrılarak, poşetle kapatılıp buzdolabında dinlendirilmesi önerilir).
Dinlenen bezeler, tepsi büyüklüğünde her biri tek tek mısır nişastası ile açılır ve tepsiye yerleştirilir. Büyük açılan hamurlar tepsiye büzülerek oturtulur. Her iki veya üçüncü katmanda, dövülmüş ceviz eklenir. Bezeler tamamlandığında, tepsinin kenarlarındaki fazla kısımlar kesilip düzeltilir; resimde gösterildiği gibi şekillendirilir.
Tereyağı ve sıvı yağ, bir tavada kızdırılır; köpükler alındıktan sonra, yağ karışımı bakalavanın her yerine gelecek şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye ayarlanan sıcaklıkta, üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan yaklaşık 5 dakika sonra soğuk şerbet, üzerine gezdirilir ve el değmeyecek şekilde bir kenara alınarak şerbetin iyice çekmesi beklenir. Tamamen soğuduktan sonra servis yapılır. Tarif: @lezizsofralar/
