Üzümlü Zeytinyağlı Kek Tarifi
Merhaba sevgili dostlar!
Bugün mutfağımın kapılarını sizlere ardına kadar açarak, kalpten ve gönülden hazırladığım Üzümlü Zeytinyağlı Kek tarifimi paylaşıyorum. Bu tarifin sırrı, içerisine kattığımız doğal ve taptaze malzemelerden geliyor. Hem hafif hem de lezzet dolu bu kek, çay saatlerinize veya misafir ağırlamalarınıza ayrı bir renk katacak. Hazırsanız, başlayalım!
─────────────────────────────
Gerekli Malzemeler
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kaliteli sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 200 gram taze üzüm (çekirdeksiz tercih edebilirsiniz)
─────────────────────────────
Hazırlık Aşamaları
1. İlk adım olarak, fırını 180°C’ye ayarlayıp ön ısıtmanızı öneriyorum. Fırınınızın ısısı kekinizin kabarmasında belirleyici rol oynayacaktır.
2. Yumurta ve toz şekeri, geniş bir karıştırma kabında mikserinizin yardımıyla (veya güçlü bir çırpıcıyla) köpük köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kekimizin kabarmasını sağlamak bakımından çok önemli!
3. Köpüren karışıma zeytinyağını, sütü ve yoğurdu ekleyin. Malzemeler iyice birbirine karışana kadar, nazikçe harmanlayın. Bu noktada sıvıların oda sıcaklığında olmasına özen göstermek, pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birlikte eleyin. Ardından, bu kuru karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ilave edin. Tahta bir spatula veya mikserin düşük hızıyla karıştırarak, homojen bir hamur elde edin fakat fazla karıştırmamaya dikkat edin; aksini takdirde kekinizin dokusu sönük olabilir.
5. Son olarak, üzümü yıkadıktan sonra iyice süzün ve eğer üzüm tanelerini çok iri buluyorsanız yarıya bölün. Üzümleri hamurun içine nazikçe karıştırın. Üzüm, kekinize hem ferahlatıcı bir tat hem de içeriği boyunca hoş bir renk verecek.
6. Hazırladığınız hamuru, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Kalıbı tezgahınıza hafifçe vurduğunuzda kabarcıkların çıkmasını sağlayarak, kekin daha düzgün kabarmasına yardımcı olabilirsiniz.
7. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olmak için ortasına batıracağınız kürdanın temiz çıkmasını kontrol edin.
8. Fırından çıkan kekinizi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip, dilerseniz üzerine hafif bir pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
─────────────────────────────
Püf Noktaları ve İpuçları
• Hamuru karıştırırken nazik davranın: Unun fazlaca çırpılması, kekin dokusunu ağırlaştırabilir; bu yüzden “az çok” prensibini akılda tutun.
• Üzümleri eklemeden önce hafifçe unlayabilirsiniz; böylece fırın sırasında üzümler kalabalık yapışmayarak yayılır.
• Kaliteli sızma zeytinyağı, kekin lezzetine lezzet katar. Bu yüzden mümkünse sofralarınızda kullandığınız en iyi zeytinyağını tercih edin.
• Süt ve yoğurdun oda sıcaklığında olması, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar.
• Kekinizi fırından çıkarır çıkmaz kalıpta bir süre dinlendirin; böylece keserken dağılma riskini azaltırsınız.
Umarım bu samimi tarifim, mutfağınızda yeni ve keyifli tatlar oluşturmanıza vesile olur. Şimdiden afiyet olsun, pişirme keyfinizin daim olmasını dilerim!
Sevgiler,
Usta Şefiniz