Birleşmiş Milletler raporuna göre tavuk eti tüketimi son 60 yılda 6 kat arttı
Dünya genelinde et tüketim alışkanlıklarında son 50 yılda köklü değişiklikler yaşandı. Tüketim alanındaki bu dönüşüm, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) yayımladığı yeni rapor ile özellikle tavuk eti tüketiminin artışı net bir şekilde ortaya kondu.
Raporda yer alan verilere göre, 1961 yılında kişi başına yıllık küresel tavuk eti tüketimi yaklaşık 3 kilogram iken, 2022 yılına gelindiğinde bu değer 17 kilograma yükseldi. Yani, günümüzde ortalama bir birey, yaklaşık 60 yıl öncesine göre altı kat daha fazla tavuk eti tüketiyor.
Sığır eti tüketiminde ise daha sınırlı bir değişim gözlemlendi; tüketim kişi başına yaklaşık 9 kilogram seviyesinde sabit kaldı.
Genel et tüketimine bakıldığında, 1961 yılında kişi başına ortalama 25 kilogram olan et tüketimi, 2022 yılında 47 kilograma çıkarak belirgin bir artışa işaret ediyor.
Raporda yalnızca tüketim miktarlarına odaklanılmıyor; tarım sektörü, küresel sera gazı emisyonlarının önde gelen kaynaklarından biri olarak öne çıkıyor. FAO’nun projeksiyonlarına göre, önümüzdeki on yılda tarımsal faaliyetlerden kaynaklanan emisyonların %7,6 oranında artması bekleniyor ve bu artışta hayvancılık sektörünün önemli bir payı olacağı tahmin ediliyor.
Ayrıca rapor, üretim zincirindeki kayıplara da dikkat çekiyor. Küresel ölçekte üretilen et ve sütün yaklaşık %14’ü, tüketiciye ulaşmadan önce kayboluyor veya israf ediliyor. Bu kayıplar, bazı durumlarda üretim aşamasında, bazen lojistik süreçlerde, ya da market rafları ve restoranlarda tüketilemeden meydana geliyor.
Rapora göre, dünya nüfusu artmaya devam ederken, daha verimli üretim yöntemleriyle gıda israfını azaltacak politikalar gelecek yılların en önemli gündem maddeleri arasında yer alacak.
Odatv.com
