Yazar: Cep Mutfak

Küresel fine dining’in minik tabaklar, cımbızla yerleştirilen mikro yeşillikler ve gösterişli sunumlar arasında, sade İngiliz mutfağı tereyağlı tost ve haşlanmış yumurta ile fark y

Zeytin’in hafızasında, sinema’nın izlenimleriyle yer bulan bu belgesel, zeytin ağacının Anadolu’da yalnızca bir tarım ürünü olmanın ötesinde; binlerce yıl süren toprağın, iklimin, emeği

İstanbul’un Anadolu yakasının gözdesi Yanyalı Fehmi Lokantası. Financial Times seyahat bölümü FT Globetrotter’da kaleme alınan yazıda, esnaf lokantaları İstanbul’un otantik mutfak öy

Sağlıklı beslenme, artık sadece kalori hesabı yapmak ya da “yasaklı” gıdalar listesine bağlı kalmak anlamı taşımıyor. Bunun yerine, dünyanın en sağlıklı kadınlarının mutfaklarında g

Ocak ayı, mutfakta abartılı iddiaların değil, sade sürekliliğin hüküm sürdüğü aydır. Tatil sonrası tembellik, yılın ilk günlerine yayılan yorgunluk ve ‘yeniden başlama’ baskısı ara

Sonhos (Rüyalar)… Portekiz’e uğradığınızda, özellikle Lizbon veya Porto’daki pastanelerde ya da Noel pazarlarında bu tatlıları denemelisiniz – çoğunlukla sıcak şarap (vinho quente

Bicerin is a layered winter beverage consisting of thick, hot chocolate, espresso, and a topping of lightly thickened fresh cream. It isn’t stirred. With every sip, you first taste

Noel döneminde sıradan kurallar biraz esnetilir. Çikolata artık sabah kahvaltısına karışır, modası geçmiş kazaklar gururla giyilir ve içecekler ‘gelenek’ adıyla sofralara konur. Am

Beef Wellington, dana fileto, mantarlı dolgu ve altın hamurun ustalıkla buluştuğu bu yemek; zaman, sezgi ve özenle her kesitte lezzeti yansıtan eşsiz bir mutfak deneyimidir. Mutfağım

Bazı sandviçler mevcuttur; çabuk tüketilir fakat uzun süre akılda kalır. Moda akıp gider, tarifler evrilir; ama bazı sandviçler yerini korur. Çünkü onlar hızın değil, anlatıların b