Yazar: Cep Mutfak

Kereviz’in öyküsü, mutfaktaki yerinden çok daha eskilere uzanır. Antik metinler, özellikle Homeros’un İlyada ve Odysseia destanlarında adı anılan bu bitki, o zamanlar sazlık a

Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği (AİD), yılbaşı sofralarında besin alerjisinin yaratabileceği hayati tehlikelere dikkat çekti; anafilaksi vakalarında artış uyar

B3 vitamini (niasin) cilt hücrelerinin DNA zararını onarıp melanom dışı kanser riskini azaltır. UV ışınlarının etkisine karşı çalışarak, hücresel onarım ve bağışıklık desteği sağlar .

Bir yemeğin anısı, tabağa son serpiştirilen baharatlardan değil; o, yemeğin henüz ortaya çıkmadığı ilk andan itibaren oluşur. Tencere ocağa konur, yağ usulca ısınır. Lezzet asıl, iş

Burger tutkunları, bir burgerden sadece ekmek, marul, domates ve peynir almakla kalmıyor; PFAS, ftalat, BPA ve alev geciktirici maddeler vücutlarına yüklüyor. Bilim insanları, horm

“Dry preserves” şekerle kaplanıp kurutulan ve candied fruits (şekerlenmiş meyveler) haline getirilen meyvelerdi. Portakal ve limon kabukları sıkça şekerlenir, pralin benzeri tatlı

Madrid’in kalbinde, dar Calle de Cuchilleros sokağında konumlanan Sobrino de Botín, 300 yıldan uzun süredir ziyarete açık olan yaşayan bir tarih mekânı. Guinness Rekorlar Kitabı tar

TasteAtlas, 2025-2026 dönemine hazırladığı en iyi peynirler ve kürlenmiş etler listesinde, Avrupa’nın zengin gastronomik mirasını yansıtan ürünlere yer verdi. Peynirde Graviera Naxou,

Çikolata üretiminin temel bileşeni olan kakao, 2024 yılında uluslararası pazarlarda rekor seviyelere ulaşarak gıda sektörünü derinden etkiledi. Fiyatlardaki bu keskin artış, çikol

Çorum şekerlemesi, kentin benzersiz mutfağının gururu; coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alındı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, kentin kültürel kimliğini ortaya ko