Yazar: Cep Mutfak

Bazen tarih, mermilerle değil, o özgün kokularla kaleme alınır. 1683’ün sonbaharında Osmanlı ordusu Viyana’dan çekilirken, geride barut dumanı, hayal kırıklığı ve 500 çuval kahve kal

Yaz aylarında Japonya, göz alıcı güzellikleriyle ve bunaltıcı sıcaklıklarıyla dikkat çeker. Bölgesel mutfak, serinletici lezzetleri sunarak hem damakları hem ruhu ferahlatır. Devam

Soğan, insanlık tarihinin en eski sofralarında yer almış; Antik Mısır’da kutsal sayılmış, Roma döneminde vazgeçilmez bir lezzet ve şifa deposu olmuştur. Binlerce yıllık geçmişiy

Dondurma, evrensel bir tatlı olarak dünyanın her köşesinde farklı biçimlerde hayat bulur; lezzetiyle kültürleri birbirine bağlayarak evrensel bir köprü oluşturur. Her ülkenin iklimine

SICHUAN BİBERİ NASIL KULLANILIR? Yağda bekletilerek: Bu yöntemle, aromatik ve hafif uyuşturucu özellikte yağlar elde edilir; bu yağlar salatalarda ve noodle yemeklerinde kullanıl

Daha önce Slow Food Terra Madre kapsamında ziyaret ettiğimiz Torino, bu yarışmanın ödül töreninde gastronomi turizminin önde gelen merkezlerinden biri olduğunu gösterdi; Nikkei mut

İstanbul’un hareketli temposuna uyum sağlayan Tarlabaşı bölgesinde, kalabalığın ve telaşın ortasında gizli bir gastronomi mabedi: Sini Ethnic. Üç masasıyla, her misafire özel dav

Sumak, Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen, köklü geçmişiyle sofralara lezzet ve şifa sunan eşsiz bir mucizedir. Geleneksel mutfakların incelikleriyle modern tariflere ilha

Coca-Cola, eleştirilere konu üründe kamış şekeri kullanarak Amerika’da yeni bir kola sunuyor. Yüksek fruktozlu mısır şurubu değişmeyecek; adım, tüketici taleplerine yanıt vermeyi.