Yazar: Cep Mutfak

Düşünün, süpermarketten aldığınız bir domatesi elinize alıyorsunuz. Onu dilimleyip salatanıza katmadan önce, kaç kişinin emeğiyle sofranıza gelmiş olduğunu hiç düşündünüz mü Daha.

İstiridye tabağı, biraz bitter çikolata veya bir avuç nar tanesi… Yüzyıllardır bu yiyeceklerin aşkı ve tutkuyu artırdığına inanılıyor. Afrodizyak etkisi, Antik Yunan’ın mitlerinde

Amerika’da 1920 yılında yürürlüğe giren alkol yasağı, içki satışını durdurmanın yanı sıra tarım, restoran, tiyatrolar ve taşımacılığı da sarstı. 13 yıl süren ‘Noble Experiment’, ka

Polonya mutfağı, pierogi, kielbasa, lahana sarması ve et ağırlıklı yemekleriyle tanınır. Genç nesil, hafif, sebze bazlı tariflerle modern dokunuşlar sunuyor. ve yepyeni tatlar, şim

Emevî hanedanına ait mutfak kültürüne dair birkaç not. Usta şeflerin özenle hazırladığı, tarih ve lezzet harmanının izlerini taşıyan metin, gastronomi tutkunlarına ilham sunuyor.

ÇİFTLİKTEN SOFRAYA UZANAN MUTFAK Luigi Moxam’ın Liman kenarında yer alan restoranı Cayman Cabana, deniz manzarasına sahip geniş terası sayesinde ilk bakışta tipik bir sahil lokanta

Sıvı duman aroması, yakılan sert odunlardan çıkan dumanın özel sistemlerle toplanıp yoğunlaştırılmasıyla elde ediliyor. Ortaya çıkan sıvı, az miktarda dahi güçlü füme etkisi var!!!

Profesyonel mutfaklarda, yoğun servis saatlerinde, hızın ve ustalığın birleştiği tek elle yumurta kırma yöntemi, omlet hazırlığında, şeflerin vazgeçilmez sırrı olarak öne çıkıyor!!

Atatürk’ün adını taşıyan Gazi Koşusu’nun yüzüncü yılı, pistteki tarihi yarış kadar Veliefendi’de sunulan VIP ağırlama fiyatlarıyla da gündeme oturdu. Kişi başına 20 bin lira olarak

Karaciğer yağlanması, erken evrede uygulanacak doğru beslenme planıyla yönetilebilir. Uzman Jörn Klasen, sebze, lif ve kaliteli yağlarla yapılan küçük değişiklikler sayesinde sağlıklı