Günlük mutfak işlerinde zaman kazandıran yöntem; suyun direk sıcak musluktan alınması, uzmanlara göre eski borularda metal çözünmesi ve risk nedeniyle tehlike yarattığını belirtiyor.
Lezzet dediğimiz kavram yalnızca dilimizde hissedilmez. Koku, sıcaklık ve ağız içindeki doku algısı birlikte çalışır. Sıcak yemeklerde aromalar daha hızlı dağılır ve daha belirgin
Market reyonlarında sebze ve meyve bölümlerinde gözlemlenen ince su buharı, aslında ürünlerin su kaybını yavaşlatmaya yönelik misting sistemiyle tazeliği korumak için kullanılıyor,
Fine dining eskiden yüksek maliyetlerle özdeşleştirilirdi. Bugün Londra’da açılan modern restoranlar, yerel malzeme ve sürdürülebilirlikle hazırlanan tadım menüleriyle yaklaşık 100
Marul doğrudan zayıflatmaz, ancak düşük enerji yoğunluğu ile kilo kontrolüne destek sağlar. Tabağı doldururken kalori alımını sınırlandırır; sos ve hijyen de önemlidir. Çok dikkat!
Sabri Ülker Vakfı, 10. yılını kutlarken, Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nün sahibi Dr. Maria Elsa Pando San Martin, patates kabuğundan B12 taşıyıcı sistem üretiyor ve ilham veriyor!
Yeşil yapraklı sebzeler uzun yıllardan beri sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezidir. Araştırmalar, bu sebzelerin vitamin, lif ve antioksidan deposu olduğunu, kalp sağlığı ile bilişi d
Ege Tarım Zirvesi 2026’da, Ege Üniversitesi ve Tarım Topluluğu’nun düzenlediği etkinlikte, iklim ve su krizine dikkat çekilerek sürdürülebilir tarım ve verimli su kullanımı gündeme
Tokyo’daki fırınlar; Katane, Bricolage, Levain, Vaner ve Blanc farklı teknikler ve yerel malzemelerle gastronomik dönüşümü yakalıyor. Fransız İsveç ve Japon dokunuşları öne çıkıyor
Endülüs mutfağının zenginleşmesiyle üretim yöntemleri evrim geçirdi. Sulama teknikleri, bahçecilik ve tarım çeşitliliği arttı; pirinç, şeker kamışı, narenciye ve sebzeler Avrupa sof
