Ayda 140 bin dolar kazanan şefin hikayesi
2023’te ilk kez işten çıkarıldıktan sonra Bakhrani, hayatını değiştirecek bir adım attı. Yıllardır hayalini kurduğu yemek konseptini gerçekleştirmek için birikimlerini kullanarak farklı eyaletlerde pop-up etkinlikler düzenlemeye başladı.
Bu süreçte elde ettiği başarılar ona ilham verdi. Ardından, New York’un ünlü sokak lezzetleri pazarı Smorgasburg’da yer aldı ve Food Network’te yayınlanan “The Great Food Truck Race” yarışmasında kazanan ekipte yer aldı. Yarışmadan kazandığı 50 bin dolarlık ödül, restoran fikrini gerçeğe dönüştürmede büyük rol oynadı.
2024’ün Ağustos ayında East Village’da Nishaan’ın kapılarını açan Bakhrani, sadece birkaç ay sonra ikinci kez işten çıkarıldı. Ancak bu sefer durum farklıydı; aynı dönemde restoranı, tek bir ayda yaklaşık 140 bin dolar gelir elde ederek rekor kırmıştı.
Bakhrani, bu dönemi hayatının dönüm noktası olarak anlatıyor. Kurumsal kariyerin artık kendisine uygun olmadığını fark ettiğini ve tüm enerjisini restoranına yönlendirmeye karar verdiğini belirtiyor.
Günde 14 saate kadar çalışan genç girişimci, elde ettiği gelirin büyük bir kısmını işine yeniden yatırıyor. Geleceğe yönelik planları arasında menüyü genişletmek ve Pakistan-Amerikan füzyon mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak bulunuyor.
Bir zamanlar işten çıkarılma e-postaları ile karşılaşan Bakhrani, bugün New York’un en dikkat çeken gastronomi girişimcilerinden biri olarak tanımlanıyor. Hikayesi, modern gastronomi dünyasında yaratıcılık, kültürel kimlik ve girişimciliğin nasıl güçlü bir başarı formülüne dönüşebileceğinin güncel örneklerinden biri.
Odatv.com
