Beyaz ceketli diplomatlar I Nato Zirvesi’nde gastrodiplomasi
Bir İzmirli olarak gurur duyduğum OD Urla ve Osman Sezener ekibinin, first-lady’lere, delegasyonlara ve medya mensuplarına 24 saat kesintisiz sundukları kusursuz hizmeti sizlere aktaracağım.
Ayrıca Slow Food şefi kimliğini taşıyan Sinem Özler’in özenle hazırladığı menüyü de paylaşmak istiyorum.
Osman kardeşim durumu şöyle özetledi: Çankaya Köşkü First Lady yemeği, Külliye’deki Delegasyon, VIP ve Basın yemek organizasyonlarını OD Urla ekibi olarak üstlendik.
Ülkemizin 7 farklı bölgesinden temin edilen yerel ürünleri, NATO Zirvesi’nde dünya liderleri ve değerli misafirlere tanıtmak bizim için büyük bir gurur kaynağıydı.
OD Urla ile Cumhurbaşkanlığı mutfak ekiplerinin ortak çalışması sonucunda mükemmel bir organizasyon hayata geçirildi.
Menümüzde, Türkiye’nin 7 ayrı bölgesinden gelen coğrafi ürünler tanıtıldı. Tarhana, Urla sakız enginarı, Erzincan tulumu, Gambilya baklası, Trabzon tereyağı, nar ekşisi, firik bulguru, Çeşme damla sakızı, kabak çiçeği ve asma yaprağı öne çıkan lezzetler arasında yer aldı. Çankaya Köşkü “7 Yöreden 7 Meze” Öğle Yemeği Menüsü şöyleydi…
Ege – Kabak Ezmesi: Ege’nin zarafetini sadelikte buluyoruz. Zeytinyağı ve taze kabağın hafif, ferahlatıcı yorumu dikkat çekici.
Marmara – Nane Haydari & Kaya Koruk Turşusu: Geleneksel haydarinin ferahlığı, Marmara kıyılarından getirilen ekşi ve tuzlu kaya koruğu turşusuyla birleşerek unutulmaz bir tezat oluşturdu.
Akdeniz – Hibeş: Antalya’nın simge lezzeti Hibeş, tahin, limon ve sarımsağın yoğun uyumuyla Akdeniz’in taptaze ve canlı dokunuşunu yansıtıyor.
İç Anadolu – Tarhana Mus: Menüdeki en yaratıcı dokunuşlardan biri olarak karşımıza çıkan tarhana, Anadolu’nun köklü kış geleneğini modern ve köpüksü bir mus şeklinde sunuyor.
Karadeniz – Mısır Ekmeği & Tereyağı & Elma: Karadeniz’in fırınından taze çıkmış mısır ekmeği, yayla tereyağının kremamsı dokusu ve elmanın hafif tatlı-mayhoş katkısı, kış ve sonbahar sıcaklığını hissettirdi.
Doğu Anadolu – Erzincan Tulumu & Ceviz & Bal Peteği: Bölgesel lezzetlerin saf buluşması; keskin Erzincan tulumu, sert ceviz ve petek balının mükemmel tatlı-tuzlu dengesi öne çıktı.
Güneydoğu Anadolu – İsli Patlıcan & Nar Ekşisi & Antep Fıstığı: Kapanışta Güneydoğu’nun hakkı verildi: Közlenmiş patlıcanın derin is kokusu, nar ekşisinin mayhoşluğu ve Antep fıstığının çıtırlığıyla adeta bir lezzet patlaması yaşandı.
