Kültür Yolu Festivali’nde Eskişehir’in 33 lezzet rotası: En çok ne yenildi
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) iş birliğiyle gerçekleştirilen “Lezzet Noktası” seçkisindeki işletmelerde ziyaretçi sayısının artmasıyla birlikte, esnaf temsilcileri restoranlardaki yoğunluğun önemli ölçüde yükseldiğini ve hafta sonu trafiğinin dikkat çekici boyutlara ulaştığını belirtti.
Festival süresi boyunca Eskişehir, kültür, sanat ve gastronomi deneyimlerinin bir arada yaşandığı benzersiz bir şehir atmosferine dönüştü. Porsuk Çayı çevresi ile Odunpazarı Tarihi Bölgesi başta olmak üzere kentin çeşitli noktalarında artan yoğunluk, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçilere Eskişehir’in köklü mutfak kültürünü yerinde deneyimleme fırsatı sundu.
ESKİŞEHİR’İN GASTRONOMİ ROTASINDA 33 LEZZET DURAĞI
Türkiye Kültür Yolu Festivali çerçevesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından başlatılan “Lezzet Noktası” projesinde, danışma kurulu tarafından belirlenen 33 Lezzet Noktası, ziyaretçilere zengin bir gastronomi deneyimi sundu. Projede gastronomi, kültürel bir deneyimin vazgeçilmez unsuru olarak ön plana çıkarken, Eskişehir tarihi ve kültürel değeriyle birlikte mutfak mirasıyla da dikkat çekti.
Eskişehir mutfağı; Kırım Tatarları, Balkanlar ve Kafkaslardan gelen kültürlerin etkisiyle şekillenen çok katmanlı yapısıyla öne çıkıyor. Çibörek, balaban kebap, met helvası, haşhaşlı çörek ve boza gibi geleneksel lezzetler şehrin zengin gastronomik hafızasını yansıtıyor.
Festival kapsamında düzenlenen gastronomi programında, Şef Deniz Ahmet Köse’nin ev sahipliğinde; Şef Sinem Özler, Şef Pınar Aluç, Yemek Kültürü Araştırmacısı ve Yazar Neşe Aksoy Biber, Berrin Bal ile Pasta Şefi Meltem Beker, Eskişehir’in yerel mutfak kültürünü modern gastronomi yorumlarıyla buluşturdu.
ESKİŞEHİR’İN GELENEKSEL LEZZETLERİ FESTİVALDE BEĞENİ TOPLADI
Festival süresince, Eskişehir mutfağı ziyaretçilere zengin ve çok katmanlı bir gastronomi deneyimi sundu. Çibörek, balaban kebap, met helvası, haşhaşlı çörek, boza ve turşu suyu, büyük ilgi gören lezzetler arasında yer aldı.
Lezzet Noktası seçkisindeki işletmeler, uygulamanın görünürlük ve ekonomik katkı açısından önemli bir değer taşıdığını ifade etti. Artan ziyaretçi sayısı sayesinde Eskişehir mutfağı daha geniş kitlelere ulaştı ve yerel lezzetlerin marka değeri pekişti.
LEZZET NOKTALARINDA FESTİVAL COŞKUSU YAŞANDI
Festival süresince yaşanan yoğunluk, kentin gastronomik yapısına önemli katkılar sağladı. Esnaf temsilcileri, Eskişehir mutfağının ulusal ölçekte daha fazla öne çıktığını dile getirdi.
Balaban Kebap işletmesinin dördüncü kuşak temsilcisi Işık Gengeç, festivalin şehir genelinde büyük bir hareketlilik yarattığını ve restoranlardaki yoğunluğun belirgin ölçüde arttığını belirtti. Çibörek, balaban kebap, met helvası ve boza gibi ürünlerin yoğun talep gördüğü ifade edildi.
ÇİBÖREK YOĞUN İLGİ GÖRDÜ
Kırım Tatar Çibörek işletmesinin sahibi Erol Uluçay, festivalin yerel lezzetlerin tanıtımına önemli katkılar sağladığını vurgulayarak, çiböreğin Türkiye’nin farklı şehirlerinden gelen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgiyle karşılandığını söyledi.
Eskişehir Turşu Eviniz Turşucu Çağlar işletmesinin sahibi Çağlar Balkandere ise, festivalin özellikle hafta sonu döneminde yoğunluğu artırdığını ve yerel ürünlere olan ilginin dikkat çekici seviyelere ulaştığını ifade etti.
LEZZET NOKTALARI KENT EKONOMİSİNE KATKI SAĞLADI
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında başlatılan “Lezzet Noktası” projesi, Eskişehir’in gastronomi mirasını ön plana çıkarırken kentin ekonomisine de canlılık kazandırdı. Restoranlardan kafelere, yerel üreticilerden küçük işletmelere kadar pek çok alanda ekonomik hareketlilik gözlemlendi.
Festival rotasındaki gastronomi durakları, ziyaretçilere yalnızca yerel tatları deneyimleme imkânı sunmakla kalmadı; aynı zamanda Eskişehir’in kültürel kimliğini gastronomik açıdan keşfetme fırsatı da yarattı.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen gastronomi programlarıyla birlikte, Eskişehir’in köklü mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaştırılması ve elde edilen kültürel ile ekonomik ivmenin yıl boyunca devam ettirilmesi hedefleniyor.
Odatv.com
