Mirazur 20 yaşında I Ferran Adrià Mirazur için özel menü hazırladı
Fakat Adrià’nın bu projedeki yeri, geleneksel “şef” pozisyonundan oldukça farklıydı. Bu sefer mutfağın önünde olmak amacı gütmedi; bir sanat küratörü gibi süreci yönlendiren, anlam katan ve yeniden yapılandıran bir görev üstlendi.
Aylar süren çalışmalarda, Mirazur’un 20 yıllık yaratıcı koleksiyonuna derinlemesine daldı; bu zenginliğin kronolojik bir nostaljiye dönüşmesindense tematik bir anlatıya bürünmesini tercih etti.
Ortaya çıkan menü, sabit bir formattan ziyade dinamik bir deneyim sunuyor. Bahçeden denize, narenciyeden Uzak Doğu etkilerini barındıran temalar altında şekillenen bu gastronomik serüven, tabakları adeta birer hikaye anlatıcısına çevirmekte.
