Evde en kolay pizza tarifi – Pizza nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir?

Bu ev yapımı pizza hamuru tarifi, evde pratik bir pizza deneyimi yaşamanızı sağlar. Hazırlaması son derece hızlı olan hamur, uzun kabartma sürelerine ihtiyaç duymadan hazırlanabilir. Ayrıca, bu tarifin vegan ve glütensiz versiyonunu da uygulayabilirsiniz.

EVDE PİZZA YAPIMI

İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan pizza, tüm dünyada en çok tüketilen hamur işi seçenekleri arasında yer alıyor. Pizzacılarda sunulan çeşitli lezzetlerin evde kolayca yapılması mümkün. Ortalama 30 dakikada hazırlanan ev yapımı pizza tarifleri sayesinde, evde pizza yapma oranı giderek artıyor. Kendi malzemelerinizi ekleyerek pizzanızı zenginleştirebilir, glütensiz veya vegan gibi farklı diyetlere uyarlayabilirsiniz.

KOLAY EV YAPIMI PİZZA HAMURU: MALZEMELER VE ÖZELLİKLERİ

Tarifte kullanılan malzemeler:

• 250 ml ılık su (30-40 derece)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 320 g çok amaçlı un (kıvama göre ilave yapılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz

Kolay ve pratik pizza hamuru, çok amaçlı un kullanılarak hazırlanabilir. İsteğe bağlı olarak tam buğday unu veya diğer un çeşitleriyle birlikte kullanılabilir. Ayrıca, tarif glütensiz olarak hazırlanmak istenirse glütensiz çok amaçlı pişirme ununu tercih edebilirsiniz.

Zeytinyağı kullanımı, nötr tatlar sunan diğer yağ seçeneklerine alternatif olsa da, lezzet açısından tercih sebebidir.

Üst malzeme seçiminde damak tadınız ön planda olmalıdır. Et türleri, sebzeler ve peynir kombinasyonları tamamen kendi tercihinize bağlıdır. Ekstra peynir ekleyerek lezzeti artırmak her zaman mümkündür.

EVDE PİZZA TARİFİ

1. Adım: Mayalama – Pizza Hamuru Tarifi

1. İlk olarak, su, şeker ve mayayı karıştırıp köpüklenip kabarcıklı bir kıvama ulaşana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
2. Mayalama işlemi sırasında sıcak su yerine ılık su (30-40 derece arası) kullanmanız, mayanın aktifleşmesi için önemlidir; sıcak su mayayı öldürebilir.
3. Sıcaklık kontrolü için termometre kullanabilir veya elle kontrol edebilirsiniz.

2. Adım: Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın kabarmasının ardından zeytinyağı, 2 su bardağı un ve tuz ekleyip karıştırın.
2. Bu aşamada hamur yapışkan bir top haline gelecektir; gerekirse kıvamını ayarlamak için az miktarda daha un ekleyin.
3. Daha sonra hamuru unlu bir yüzeye alıp yaklaşık 5 dakika veya topunuz pürüzsüz olana kadar yoğurun.

3. Adım: Hamurun Yoğurulması

1. Evde hazırlanan bu pizza hamuru tarifinde, hamurun elle yoğurulması daha pratik olsa da, isterseniz mutfak robotu kullanabilirsiniz.
2. Hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan hale gelene kadar yoğurun; ideal kıvama ulaşabilmek için arada az miktarda un eklenebilir.
3. Kıvamı korumak adına, un eklemesini yavaş yavaş yapın; ayrıca, eğer zamanınız varsa hamurun kabarması için 30 dakikadan fazla bekleyebilirsiniz.
4. Hamurun mayalanması, daha yumuşak bir dokunun elde edilmesine yardımcı olsa da, tarifin bu aşaması şart değildir.

4. Adım: Şekil Verme

1. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama ulaştığında, dilediğiniz şekilde şekil verin. Genellikle dikdörtgen formlu ev yapımı pizzalar, tepsiye yerleştirme, kesme ve servis açısından daha kullanışlıdır; ancak farklı şekiller de tercih edilebilir.
2. Şekli oluşturduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
3. Daha sonra kenarları katlayarak pizzanın dış kabuğunu oluşturun.

DİKKAT! Hamuru açtıktan sonra, mümkün olan en kısa sürede pişirmeye geçin; bekledikçe hamur kabararak istediğiniz formu kaybedebilir.

5. Adım: Ön Pişirme

1. Eğer evinizde pizza taşı gibi özel bir ekipman yoksa, malzemeleri hamurun üzerine koymadan önce kısa bir ön pişirme süreci uygulayın. Bu adım, malzemelerin alt kısmında çiğ hamur kalmamasını sağlar.
2. Önceden ısıtılmış fırında, hamur hafifçe sertleşene kadar, yaklaşık 5 dakika (fazlası olmasın) pişirin; hamur kesinlikle kahverengileşmemelidir.
3. Alt kısımdaki ısının peynirden daha belirgin olabilmesi için fırının alt rafında pişirme yapabilirsiniz. Eğer evinizde önceden ısıtılabilen bir pizza taşı varsa, bu adımı atlayabilirsiniz.
4. Ön pişirme sırasında hamurun içinde hava kabarcıkları oluşursa, bu gazı kaçırmak için bir çatalla delik açabilirsiniz; isterseniz pişirme öncesi de aynı yöntemi uygulayabilirsiniz.

6. Adım: Ev Yapımı Pizza Sosunuzu Ekleyin

1. Daha önceden hazırlamış olduğunuz bir sosu kullanabilir veya mayanın oturmasını beklerken kısa sürede bir pizza sosu hazırlayabilirsiniz.

7. Adım: Üst Katmanın Hazırlığı ve Pişirilmesi

1. Ön pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kullanılacak soslar hamurun üzerine sürülür ve ardından tercih ettiğiniz peynirler eklenir.
2. Sonrasında, isteğe bağlı diğer malzemeleri de pizza yüzeyine yerleştirip pişirme aşamasına geçersiniz.
3. Peynir eriyip kabarcıklar oluşturana ve kenar altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 15-25 dakika pişirin.

8. Adım: Soğutma ve Servis

1. Pizzanın sıcak sosunun ağız yakmaması için, kesip servis etmeden önce en az 5-10 dakika bir süre dinlenmesine izin verin.

EN İYİ EV YAPIMI PİZZA İÇİN BİRKAÇ İPUCU

• Lezzetli bir pizza elde etmek için kaliteli bir sos kullanımı oldukça önemlidir.
• Peynirin üst malzemelerden önce eklenmesi, pizzaya ekstra lezzet katar ve yumuşak dokusunu korumaya yardımcı olur; ince bir peynir tabakası, sosların yüzeye yapışmasını da destekler.
• Pişirme sürecini dikkatlice takip etmek gereklidir; çünkü pişmiş bir pizza beklenmedik anda çok hızlı bir şekilde kahverengiye dönebilir.