Hazır Yufkadan Çıtır Çıtır Kıymalı Kol Böreği tarifi
Malzemeler
- 1 paket el açması yufka (6 adet)
İç harç için gerekli malzemeler
- 300 gram kıyma
- 2 büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- Böreğin üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Hazırlanışı
İki büyük kuru soğanı ince ince doğrayıp güzelce kavuralım. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve baharatları katın. İç harcımız soğurken, sosu hazırlamaya başlayalım. Tüm sos malzemelerini bir çırpma kabında homojen ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
Yufkaları tezgaha tek tek serin. Her yufkanın üzerine yaklaşık 4-5 yemek kaşığı sos döküp her yerine eşit şekilde yayın. Yufkayı yarıya kıvırın ve üzerine 2 yemek kaşığı daha sos sürün. Yufkanın uzun kenarına iç harcını yerleştirip, çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Kol böreği şeklini verip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Tüm yufkalar aynı işlemlerden geçirildikten sonra, kalan sosu böreklerin üzerine gezdirin. Sosun iyice çekmesi için 10-15 dakika bekleyin. Ardından erimiş tereyağını fırça yardımıyla böreğin her yerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun!
