Tepsiye Sığmayan Tel Tel Açma Tarifi tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 42 gramlık 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurtanın beyazı (sarısı üzeri için ayrılacaktır)
• Yararlanılacak kadar un (ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeniz için)

Arası İçin:

• 150 gr, oda sıcaklığında tereyağı

Üzeri İçin:

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Haşhaş veya susam

Yapılışı:

1. Hamur hazırlamak için yoğurma kabına, un dışındaki malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Sonrasında unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru toparlarken un yerine biraz daha sıvıyağ kullanmak işinizi kolaylaştırır. Hamuru 40 dakika kadar dinlendirin.
2. Mayalanan hamuru, tepsinizin boyutuna göre 12-14 bezeye bölün.
3. Her bezeye 1 çay kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını sürün. Ardından bezeleri elinizle açarak rulo haline getirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra 10 dakika boyunca üzerlerini kapatarak dinlendirin.
4. Dinlenen bezeleri nazikçe yuvarlayıp, uzunlamasına açın. Kenarlarını iyice bastırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm bezeleri bu şekilde yerleştirdikten sonra üzerlerini kapatarak 15 dakika daha bekletin.
5. Yumurta sarılarını pekmezle karıştırıp, bezelerin üzerine sürün. Bu uygulama, açmaların daha güzel renk almasını sağlar. Üzerine haşhaş veya susam serpip, 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Afiyet olsun!

Bu nefis açmaları sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın.