Velibah (Patatesli Bazlama) – Yemek Öğren tarifi

Hamuru hazırlamak için:

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket hazır kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 – 5 su bardağı un

İç harç için:

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Uygun bir kapta süt, su ve şekeri alıp iyice karıştırın.
2. Ardından sıvı yağ, tuz ve azar azar unu ekleyerek yoğurun. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru eşit büyüklükte 8 parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayın. Un serpilmiş bir tabakta bezelerin üzerini örterek yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. İç harcını hazırlamak için patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerine su ekleyerek haşlayın.
5. Haşlanan patatesleri ezin ve üzerine tuz ile kırmızı toz biber ekleyerek harmanlayın. Böylece patatesli harç hazır olacaktır.
6. Mayalanan bezeleri avuç içi büyüklüğünde açın, ortasına patates harcından koyun ve yayarak kapatın.
7. Bezeleri kapatıp ters çevirin, ardından pasta tabağı büyüklüğünde açın. Diğer bezeler için de aynı işlemi uygulayın.
8. Yağ eklemeden ısınmış tavada, kısık ateşte bezeleri her iki yüzü de altın rengi oluncaya kadar pişirin.
9. Piştikten sonra bir yüzüne tereyağı sürün.
10. Afiyet olsun!