Ev Yapımı Antibiyotik: Sakala Çarpan Çorbası tarifi
Afyon ve benzeri Anadolu bölgelerinde, özellikle yöresel mutfaklarda dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi farklı isimlerle anılan, sakala çarpan çorbası tarifine sıkça rastlanır. Bu çorba; vitamin deposu, iştah açıcı ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisiyle bilinir.
Bir rivayete göre, yalnız yaşayan bir dedeye komşusu tarafından sıcak bir çorba getirilmiş. Dede, kaşık kullanmadan tasından içmeye çalışırken, eriştelerinin sakalına takılması sonucu çorbanın adı “sakala çarpan çorbası” olarak anılmaya başlanmış. Genellikle ev yapımı tavuk suyu ile hazırlanan bu tarifi, et suyu kullanarak, domates salçası ve rendelenmiş domates veya yoğurtlu terbiye ekleyerek de uygulamak mümkündür. Afiyet olsun!
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
-
1su bardağıyeşil mercimek
-
1su bardağıerişte
-
1adetorta boy soğan
-
1yemek kaşığıdomates salçası
-
2yemek kaşığıtereyağı
-
1yemek kaşığızeytinyağı
-
6su bardağısu
-
2çay kaşığıtuz
-
1çay kaşığıkarabiber
-
1çay kaşığınane
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
-
İlk adım olarak, mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.
-
Soğanları yemeklik doğrayarak yağda kavurun.
-
Ardından, domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Sonrasında, tencereye 6-7 su bardağı su ekleyip kaynamasını bekleyin.
-
Çorba kaynamaya başladıktan sonra, içerisine 1 su bardağı erişte ilave edin ve karıştırın.
-
Erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin; en son olarak nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
