Yumuşacık İçimli: Helle Çorbası tarifi
Kışın soğuk günlerinde iç ısınıcı bir kasede sunulan helle çorbası, Sivas mutfağının en basit ama en enfes çorba tariflerinden biridir.
Un ve tereyağı ile elde edilen yoğun kıvamı, pirincin doyuruculuğu ve üzerine gezdirilen tereyağlı toz biber sosu sayesinde damağınızda sıcacık bir tat bırakır.
Adını, un ve tereyağını birlikte kavurmayı ifade eden “hellemek” fiilinden alan bu çorba, kıvamı sayesinde sizi uzun süre tok tutarken mideyi de yıpratmaz. Geleneksel mutfağın şifa deposu olan bu tarif, günümüzde de klasik lezzetlerin arasında yerini koruyor.
Pratik ama bir o kadar lezzetli olan bu çorbayı evinizde hazırlamak için hemen kolları sıvayın. Afiyetle…
Helle Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Helle Çorbası İçin:
-
2yemek kaşığıtereyağı
-
2yemek kaşığıun
-
1çay bardağıpirinç
-
1çay kaşığıtuz
-
1/2çay kaşığıkarabiber
Helle Çorbası Sosu İçin:
-
1yemek kaşığıtereyağı
-
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
Helle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle tereyağını ısıtın ve içine unu ekleyerek hafifçe kavurun.
-
Unun kokusu ortaya çıkınca, sıcak su ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.
-
Çorba kaynamaya başlayınca pirinçleri ekleyip ateşi kısın.
-
Ayrı bir tavada tereyağını ısıtıp toz biberi ekleyerek sosunuzu hazırlayın.
-
Artık helle çorbanız servis edilmeye hazır. Afiyetle tüketin.
Helle Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Pirinçlerin tamamen yumuşaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin; böylece çorbanızın kıvamı daha yoğun ve lezzeti daha belirgin olacaktır.
Helle Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Sıcacık servis edeceğiniz helle çorbası, üzerine ekleyeceğiniz kırmızı biberli tereyağı sosuyla hem görsel açıdan iştah açıcı hem de lezzet dolu bir sunum yakalayacak.
