Evde Peynir Yapımı – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler
- 5 litre köy sütü (pastörize edilmemiş)
- 2 çay bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
Salamura Yapmak İçin
- 1,5 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
Evde peynir üretimi hem basit hem de oldukça sağlıklıdır. Kahvaltı sofralarınızın zümrüdü beyaz peynir yapımına başlayalım. Öncelikle 5 litre sütü ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlamadan önce süt içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırın. Süt kaynamaya başladığında 2 çay bardağı elma sirkesini ekleyin ve hızlıca harmanlayın. Kısa sürede sütün peynir kıvamına geldiğini göreceksiniz.
Ardından ocağın altını orta ateşe ayarlayıp yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin; bu adım, sütte bulunan mikroorganizmaların yok olmasını sağlar. Süzgecin içine temiz bir tülbent serin ve peynir kesiti bu tülbente aktarın. Üzerini tülbentle kapatıp 5 kg ağırlık yerleştirin. Bu şekilde peynir, bir gece boyunca bekletildikten sonra sabah sert ve lezzetli hale gelecektir. Daha sonra peynirleri dilimleyip kavanoz içine yerleştirebilirsiniz.
Son olarak, 1,5 yemek kaşığı tuzu peynir altı suyuyla eritip peynirin üzerine dökün. Hava almayan bir ortamda buzdolabında aylarca saklanabilir. Tuz oranı fazla gelirse, tüketmeden önce soğuk suyla yıkayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
