Evde tatlı ve ekmek yapımına meraklıysanız, “Keşke bunu daha önce alsaydım” dediğiniz mutfak gereçlerinin listesinin bitmek bilmediğini zaten biliyorsunuz. Özellikle yılın son dönemlerinde
Rustik ekmekte sağlam yapı sağlamak ve kek, muffin tariflerinde aşırı sertleşmeyi önlemek için glüten devreye giriyor. Glüten, hamurun iskeleti olup gaz kabarcıklarını hapseder, yap
Detaylı araştırma, düşük kaliteli karbonhidrat diyetlerinin kalp sağlığı için her zaman güvenli olmadığını ortaya koyuyor; bazı durumlarda risk artışı gözleniyor. Araştırma net: !!!
Dünya gastronomi arenası, 2026’da yepyeni bir çağa giriyor. Meksika’nın ateşiyle ısınan mutfaklar, Hindistan’ın özgün sunumları ve Kyoto’nun kültürel zenginliğini yansıtan altı rest
Bugün Gıda Mühendisleri Odası’nın açıklaması gündeme geldi. Açıklama, medyada ‘geçerlilik süresi dolmuş gıda ürünlerinin satışı’ haberleriyle bilgi kirliliğini gözler önüne seriyor
Sezona bağlı olmayan sebzeler her daim varlık gösterir. Havuç, geçmişte mor, menekşe, sarımsı beyaz ve siyaha yakın tonlarda evcilleştirildi; sofraya konmadan önce adeta bir tedavi
Beşiktaş’ta sofraya dair bildiklerimizi alt üst eden bir mutfak var. Soote Meze Bistro, mezeyi sofranın kalbine yerleştiren tavrıyla Beşiktaş’ta alışılmış restoran söylemini ters çev
Bir ay süresince Türkiye’den Avrupa’ya gönderilen 29 ürün, zehir ve kanserojen madde gerekçesiyle reddedildi. Bazıları sınırda geri dönerken, bazıları piyasadan çekildi. Gıda güvenl
Keiji, bilimsel adı Oncorhynchus keta, genç keta somonunun özel adı olup, yüksek yağ oranı, yumuşak dokusu ve nadir bulunması nedeniyle Japon sushi restoranlarında özel hammadde ol
Bir zamanlar acil durum dolaplarının vazgeçilmez parçası olan; bütçeye uygun, pratik ve hafif de utandırıcı bir seçenekti. Ancak bugün, konserve sardalye, sofraların ve dijital alg
