Lübnan Mutfağından: Mütebbel tarifi
Göz alıcı sunumu ve nefis aromasıyla damaklarınıza layık bir tat sizlerle buluşuyor. Patlıcan ve tahinin uyumu şimdiye kadar bu kadar etkileyici olmamıştı.
Eğer kızarmış ekmeklerinizi hazırladıysanız, bu meze tarifinin tadını çıkarma zamanı. Mütebbel yapımına başlamak için gerekli malzemeleri toplayın ve mutfağa adım atın. Şimdiden ellerinize sağlık!
Mütebbel Tarifi İçin Malzemeler
-
2adetkemer patlıcan
-
1dişsarımsak(ezilmiş)
-
3yemek kaşığıyoğurt
-
1/2su bardağıtahin
-
1tutamtuz
-
1tutamkimyon
-
1tutamtoz kırmızı biber
-
1/2adetlimonun suyu
-
1/2çay bardağızeytinyağı
Servisi İçin:
-
1adetdomates
-
1tutammaydanoz
-
1tutamkavrulmuş susam
-
2yemek kaşığızeytinyağı
Mütebbel Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Patlıcanların yüzeyine birkaç kesi yapın ve yüksek ateşte, sürekli çevirerek közleyin; etleri yumuşayana kadar devam edin.
-
Közlenen patlıcanları derin bir kaseye alın, üzerini örterek 5 dakika dinlendirin, ardından kabuklarını soyun.
-
Soyduğunuz patlıcanları küçük parçalara ayırın ve püre haline gelene kadar ezin.
-
Patlıcan püresini geniş bir kaseye alın, üzerine kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Karışım yoğun ve homojen bir yapıya kavuşana kadar çırpın.
-
Hazırladığınız mütebbel karışımını servis tabağına alın. Ortasına, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve kavrulmuş susam serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.
