dolma – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler:
- 16 adet orta boy dolmalık biber
- 1 büyük kuru soğan
- 400 gr kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- Pul biber
- Karabiber
- Yarım demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağından az miktarda sıvı yağ
- Tuz
Üzeri için:
Pişirmek için:
- Kaynar su
- Tuz
- 1 kaşık salça
- Göz kararı sıvı yağ
Yapılışı:
- İlk olarak dolmalık biberleri iyice yıkayın ve içlerindeki tohumları temizleyin.
- Pirinci birkaç kez yıkayıp süzdükten sonra hazırlamaya alın.
- Büyük bir yoğurma kabında kıymayı, salçayı, karabiberi, tuzu, pul biberi, ince doğranmış maydanozu ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımı temizlediğiniz biberlerin içine doldurun ve üstlerine domates dilimleri yerleştirerek kapatın.
- Ayrı bir kapta salçayı alın; üzerine kaynar su ekleyip karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Dolmaların üzerini hafifçe kaplayacak şekilde hazırladığınız salçalı suyu dökün ve üzerine göz kararı sıvı yağ gezdirin.
- Dolmaları orta ateşte tencere içerisinde pişirin. Piştikten sonra, önceden ısıtılmış fırına alarak üzerleri kızarana kadar bekletin ve ardından fırından çıkarın.
- Bu işlem sırasında, tencerenizin kulplarının fırın ısısına dayanıklı olduğundan emin olun.
Not: Fırını yalnızca üst ısıtma modunda kullanın ve en son aşamada fırını kızdırın. Bu yöntemle dolmalarınız çok daha lezzetli olacaktır.
