Kışlık Karışık Kızartma (Şakşuka Tarifi) tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilo yumurta domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 kilo patlıcan
- Yarım kilo kırmızı biber
- Yarım kilo yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- Kızartma için yeterince sıvıyağ
Hazırlanışı:
- İlk olarak sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
- Genişçe bir karıştırma tavasına 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve domates püresini içine alın. Kısık ateşte sıvısının çekilmesini bekleyin, ardından ince doğranmış sarımsağı ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta, kalan sebzeleri istediğiniz boyutlarda doğrayın.
- Bir tencerede kızartma için bol miktarda sıvıyağı ısıtın ve doğradığınız sebzeleri sıra ile kızartın.
- Sıvısının çektiği domates püresini kızarttığınız sebzelerin üzerine dökün.
- Tuzunu ilave edin ve tüm malzemeleri 5-10 dakika boyunca birlikte pişirin. Sonrasında ocak altını kapatın.
- Hazırladığınız karışık kızartmayı soğumaya bırakın, ardından buzluk için uygun kaplara aktarın. İsterseniz hemen sıcak olarak afiyetle tüketebilir veya kavanozlara doldurup ters çevirerek muhafaza edebilirsiniz.
- Kavanozları doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman isterseniz ısıtarak sıcak servis yapabilir ya da soğuk olarak yemeklerinizde değerlendirebilirsiniz. Alternatif olarak, buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda saklamak da mümkündür.
Denemek isteyen herkese şimdiden kolaylıklar dileriz.
