Sebzeli Sarma 2 – Yemek Öğren tarifi
Gerekli Malzemeler
Köfte Harcı için
- 400 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- Köfte baharatları (kimyon, karabiber, pul biber)
- Tuz
Sebze Karışımı için
- 4 adet kabak
- 5 adet patlıcan
- 3 adet kapya biber
Sos için
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı
Öncelikle kıymayı hazırlayalım. Geniş bir kaseye köfte harcı için tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun. Daha sonra karışımı buzdolabında 20 dakika dinlendirin; isterseniz daha uzun süre bekletebilirsiniz. Patlıcanları alacalı şekilde soyduktan sonra uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kabak ve kapya biberi de ince uzun parçalar halinde doğrayın. Patlıcanların suyunu süzdürüp, tüm sebzeleri sıvı yağda önlü arkalı hafifçe kızartın ve peçete serdiğiniz bir tabağa alın.
Dinlenmiş köfte harcını buzdolabından çıkarın. Hazırladığınız sebze karışımının içine köfte harcından ekleyip sarın. Oluşan köfte rulolarını tepsiye dizin, salçalı sosu karıştırarak üzerine gezdirin. Islatılmış yağlı kağıdın üzerine yerleştirip, 190 derece fırında pişirin. Fırından almadan önce yağlı kağıdı çıkarın ve köfteler kızarana kadar pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.
