Vişneli Badem Unlu Kek

Merhaba sevgili mutfak dostlarım! Bugün sizlerle, evde hazırladığınız kahve saatlerini şenlendirecek, mis gibi kokusu ve enfes lezzetiyle gönülleri fethedecek Vişneli Badem Unlu Kek tarifimi paylaşmak istiyorum. Tarifteki her bir malzeme, sevgiyle yoğrulduğunda ortaya çıkan bu nefis keki sizlere sunmak için sabırsızlanıyorum.

İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 150 gram toz şeker
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 200 gram un
• 50 gram badem unu
• 200-250 gram vişne (taze ise yıkanmış, çekirdekleri alınmış; konserve kullanıyorsanız süzülmüş)

Hazırlığa başlamadan önce fırınınızı 180°C’ye ısıtmayı unutmayın. Fırınınız ısınırken, tüm malzemelerin yan yana toplanmış olması işlerinizi kolaylaştıracaktır.

Yapılışı

1. İlk adımda, genişçe bir karıştırma kabında oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve toz şekeri mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin eriyip karıştığı, pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde, yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Aralara vanilin ve sütü eklemek de harika bir aromatik dokunuş sağlayacaktır.

2. Ayrı bir kapta un, badem unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Böylece kekinizin içinde topaklanma olmaz ve daha homojen kabarmasını sağlarsınız. Kuru karışımı, hazırlamış olduğunuz yağlı karışıma yavaş yavaş ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar spatula ya da tahta kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın.

3. Son aşamada, vişneleri ekleyin. Vişnelerin dağılmaması için karışıma eklerken hafifçe karıştırmanız yeterli olacaktır. Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza dökün. Hamurun üzerini spatula ile düzelttikten sonra, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin içinin piştiğinden emin olabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kekiniz servise hazır demektir!

İpuçları

• Vişnelerin hem lezzeti hem de görselliği için üzerine ekstra vişne yerleştirebilir, dilerseniz pişince üzerine hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz.
• Yumurtalarınızı oda sıcaklığında kullanmak, malzemelerin daha iyi karışmasını ve kekin üst kısmının güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
• Eğer kekinizin daha yoğun ve badem aromalı olmasını isterseniz, hamura 1-2 yemek kaşığı öğütülmüş badem ekleyebilirsiniz.
• Kekinizi fırından aldıktan sonra kalıbında 10 dakika dinlendirdikten sonra çıkarmak, şeklini korumasına yardımcı olur.

Afiyetle, keyifle yapacağınız bu lezzetli kekin, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edeceğine inanıyorum. Mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmayı unutmayın!