Asla Dağılmayan Soslu Bulgur Köftesi tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı köfte yapımına uygun ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet yumurta
- 3 diş, ince rendelenmiş sarımsak
- 6 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Birer tatlı kaşığı pul biber ve karabiber
- 1 silme kaşığı kimyon
Domates sosu için
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 3 adet rendelenmiş domates ya da domates sosu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle, geniş bir kapta bulgurları alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların suyu çekerek şişmesi için 10-15 dakika bekleyin. Daha sonra yumurtaları, rendelenmiş sarımsağı, unu, biber salçasını, tuzu ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Karışım çok yoğun olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
Ellerinizi hafifçe ıslatarak köfte harcından küçük parçalar koparın ve minik toplar şeklinde yuvarlayın. Köftelerin yapışmaması için kullanacağınız tabak veya tepsiyi hafif unlayın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, kaynar tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın. (Pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır.) Sonrasında haşlanan köfteleri kevgirle alıp iyice süzün.
Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın; sarımsağı ekleyip hafif kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edip 1-2 dakika pişirin. Salçayı da ekleyerek birlikte kavurun. En son köfteleri de tavaya alıp karıştırarak soteleyin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine taze maydanoz serpiştirin. İsterseniz yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
