Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması – Yemek Öğren tarifi

İhtiyacınız Olan Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 büyük domates rendesi veya 1 su bardağı domates püresi (ev yapımı konserveden tercih edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 10-15 dal dereotu ve maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya yarım limon suyu
• Kuru nane, karabiber, yenibahar, kuru reyhan, kırmızı toz biber
• Tuz

Sos İçin Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 su bardağı su

Yapılış Aşamaları:

1. Biberlerin dışındaki pislikleri temizleyin, iyice yıkayıp süzülmelerini sağlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın; ayrıca dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
3. Pirinci ılık suda 10-15 dakika beklettikten sonra iyice süzün.
4. Kalan iç malzemelerini ve baharatları ekleyip karışımı homojen hale gelene kadar yoğurun.
5. Biberlerin alt kısımlarını çatalla delin, hazırladığınız iç harçla doldurun ve üst kapaklarını domates dilimi ya da kırmızı biberle kapatın.
6. Bir tavada yağı ısıtıp salçayı ekleyerek kavurun; ardından su ve biraz tuz ilave edip sosu kaynamaya bırakın.
7. Dolmaları uygun bir fırın tepsisine dizin ve üzerine hazırladığınız sosu eşit şekilde dökün.
8. Önceden ısıtılmış 230°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra en az 1 saat dinlendirip servis edin.
10. Dilerseniz, fırına girdikten 30 dakika sonra dolmaları maşa yardımıyla çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyetle tüketin!