Kasap Köfte – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 2 kg dana kıyma (kaburga kısmından)
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı süt
• 1 şişe maden sodası
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar

Hazırlanışı:

1. Kıyma makinesinin ince ayarını kullanarak eti çekin ve geniş bir yoğurma kabına alın.
2. Soğanı iri tarafı kullanılan rende ile rendeleyin, ardından bir süzgece koyun. Ellerinizi kullanarak suyunu sıkın; sadece posasını kullanacağız. Bu posayı kıymaya ilave edin.
3. Başka bir kapta bayat ekmek dilimlerini 1 su bardağı sütle ıslatın ve 10 dakika dinlendirin.
4. Islatılmış ekmekleri kıymaya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun.
5. Ayrı bir kapta zeytinyağı, maden sodası, baharatlar ve tuzu karıştırın.
6. Bu karışımı köfte harcına ilave edip 5 dakika daha yoğurun.
7. Hazırlanan köfte harcını üzeri kapalı şekilde en az 1 gün buzdolabında dinlendirin.
8. Ertesi gün köfte harcından istediğiniz şekli verip kızgın tavada veya ızgarada kızartın.

Kasap köfteniz servise hazır. Afiyet olsun.