Kızartmadan Karnıyarık Tarifi – Yemek Öğren tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 11 adet patlıcan
- Patlıcanların yüzeyine sürmek için yarım çay bardağı sıvıyağ
Kıymalı Harç İçin:
- 500 gr kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 1 küçük kapya biber
- 1 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 10-12 dal maydanoz
- Tuz
Sos İçin:
- 4-5 adet domates (ihtiyaca göre blendırdan geçirip veya küçük küçük kesebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz (zevkinize göre ayarlanabilir)
Yapılış Aşamaları:
- Kıymalı harç için, önce kıymayı tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvıyağı ekleyin.
- Soğanları ve biberleri ince ince doğrayarak kıymaya katın. Karabiber, yenibahar, pul biber ve tuzu ilave edip iyice harmanlayın.
- İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve ocağı kapatın.
- Patlıcanları üç farklı yerden soyup, bir yüzeyine bol derinlikte kesikler yapın. Üzerlerine sıvıyağ sürerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 250 derece ısıtılmış fırında patlıcanlar yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız patlıcanların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla açın, üzerine hafifçe tuz serpip kıymalı harçla doldurun. Üzerlerine domates ve biber ekleyebilirsiniz.
- Blendırda çekilmiş domates sosunu patlıcanların altına eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarana kadar tekrar pişirin.
- Sıcakken servis edin.
Afiyet olsun.
