Tokat'a Özel: Hira Tatlısı tarifi

Tokat yöresine ait bu mükemmel tatlıyı henüz denemediyseniz, vaktiniz var. Fırsat kapıda! Tokat’ta özellikle bayramlarda hazırlanan, sevgiyle sunulan ve keyifle tüketilen enfes bir tatlı: Hira tatlısı tarifi!

Her ne kadar şerbetli bir tatlı olsa da yapımı oldukça pratik. Hazırlanması kolay hamuru ve hızla eriyen şerbetiyle irmikli tatlı tutkunlarının favorileri arasında yer alacağını söyleyebiliriz. Hem içinde hem de üstünde cömertçe bulunan irmik, bu lezzeti ayrı kılıyor. Ağızda dağılan bu hoş tatlıyı hemen tatmak isteyenleri mutfağa davet ederken, tüm Tokatlılara kocaman sevgiler gönderiyoruz. Afiyet olsun!

İster şerbetini kaynatmaya gerek duymadan kolayca hazırladığınız tatlılar olsun, ister baklava gibi şekerin kaynatılarak elde edildiği seçenekler, şerbetli tatlı yapımında en dikkat edilmesi gereken husus, tatlının şerbeti iyice çekip çekmediğidir. Bu nedenle, kıvamından sıcaklığına pek çok püf noktasına özen göstererek şerbetlerimizi hazırlıyor ve titizlikle tatlınızın üzerine gezdiriyoruz. Peki, tüm bu inceliklere rağmen tatlı şerbetini çekmezse ne yapmalısınız? İşte, şerbetini çekmeyen tatlılara ne uygulanacağı konusunda adım adım bilgiler: Şerbetini Çekmeyen Tatlıya Ne Yapılır?

Tokat’ın yöresine özgü bu tatlının yapımına başlamak için, önce şerbetinizi hazırlayın. Sonrasında, hamur için gereken tüm malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayın ve her tarafını irmikle kaplayın. Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 25 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin; şerbetin tam olarak çekmesini bekleyin ve afiyetle tüketin.